Inspiration:

nerano (zucchini pasta)
grilled_eggplant
อิตาเลี่ยนมี pasta + anchovy ซึ่งบางทีเราก็ทดแทนมันด้วยน้ำปลา, ปลาเค็มได้บ้างนิดหน่อย แล้วน้ำปลาร้าที่กลิ่นไม่โดดไปทางปลาร้าขนาดนั้นล่ะ?
หรือจะเป็นทางกลับกัน ใช้ anchovy แทนน้ำปลาร้าก็ได้ เผื่อใช้ปลาร้าใส่ pasta แล้วกลิ่นผิดผีขึ้นมา
agelio e olio มีเจียวพริก, กระเทียมในน้ำมัน ส่วน น้ำพริกบะเขือ มีใส่พริกย่าง กระเทียมย่าง หอมแดงย่าง นึกภาพตามว่าถ้าเอากระเทียมจำนวนมากไปย่างให้ขึ้นสี แล้วค่อยเจียว พริกก็เจียวไปเลย แล้วมี adds on เป็นหอมแดงแบบไทยๆ ก็น่าจะอร่อยนะ

created on: Tue Feb 17 2026